« Un assemblage, de plus de 25 cépages rouges et blancs
de vignes de plus de 70 ans co-plantées, savoureux qui vous amène vers la prochaine gorgée sans le poids de l'alcool.
»

Uivo Renegado

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Historique

Tiago Sampaio est le petit-fils d'un producteur du Douro et titulaire d'un doctorat en viticulture et œnologie de l'Université de l'Oregon, Tiago Sampaio est l'un des vignerons et producteurs les plus brillants de la nouvelle génération au Portugal. De retour au Portugal il y a 12 ans pour lancer son propre projet avec des vieilles vignes appartenant à sa famille, Tiago s'est depuis concentré sur la viticulture biologique et les vins naturels. Le vignoble Folias de Baco est situé dans les hautes altitudes de la vallée du Douro. Tous les vins y sont soigneusement assemblés en harmonie avec des méthodes acquises au fil des générations et la fine pointe de la technologie. Il en résulte des vins complexes, généreux et séduisants.

Reconnaissance

Pays

Portugal

Producteur

Folias de Baco

Région vinicole

Douro

Cépage(s)

Appellation

Douro

Conservation

3 ans

Service

8°C - 10°C

Description

Oeil

Couleur rouge vif et clair

Nez

Nez intense plein de fruits et de notes herbacées avec une
légère note toastée.

Bouche

La bouche est pleine et rafraîchissante, avec une belle
acidité salivante.

Accord mets/vin

Parfait en apéro, avec les viandes grillées qui n'ont pas un goût trop prononcé et avec poissons gras.

Commentaires

Un assemblage de plus de 25 cépages rouges et blancs
de vignes de plus de 70 ans co-plantées.
Les vendanges à la main ont eu lieu au début septembre.
Léger piétinement des grappes entières.
Macération de 3 jours.
Fermentation en fût usagé (5%) et cuve en ciment. Vieillissement de 6 mois
Mis en bouteille en février 2020.
Production de 12 000 bouteilles

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