« Le Vino Nobile dans ce qu'il a de plus élégant et soyeux. Du fruit, un boisé noble et des tannins fins. »
Vincaia VINO NOBILE
Historique
Salcheto c’est l’histoire d’un vignoble détenu par trois passionnés du vin qui après 30 ans à produire de très grands vins, toujours applaudis par la critique ont décidés de pousser encore plus loin leur désire de perfectionner leurs crus. Le défi est d’autant plus impressionnant que pour se faire, ils se sont donné une marche à suivre qui se doit de respecter entièrement le développement durable et ceci non seulement dans la façon de cultiver la terre mais aussi dans l’interaction avec les employés et même la communauté locale. Leur démarche est si exceptionnelle que le réputé guide des vins Gambero Rosso leur a décerné le Sustainable Winery of the Year Award en plus de les citer comme exemple à suivre pour avoir une viticulture durable en Italie et ailleurs dans le monde. Le domaine est bien sûr 100% biologique et biodynamique.Reconnaissance
Vinous Antonio Galloni – 90 (2011)#11 du Top 100 Wine Enthusiast (2015)
Trebicchieri Gamberro Rosso (2016)
92 points Wine Spectator (2016)
Commentaires
1.23gr/L Sucre résiduelÉlevage de 18 mois en barrique pour 30% du vin et en foudre pour 70% du vin suivi de 6 mois en bouteille avant la mise en vente.