« C'est le meilleur Cru de la maison, la quintessence de leur production. C'est ni plus ni moins qu'un Soave 1er Cru. Une impression d'harmonie, d'élégance et de complexité émane de ce vin. »
Monte Carbonare Soave Classico DOC
Historique
Depuis 1887, la famille Tessari est dédiée à la culture de la vigne dans la région de Soave, la région de production la plus ancienne de vin blanc en Italie. La région de Soave Classica est une zone limitée avec un sol unique et un microclimat, située à 296 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le domaine de douze hectares est localisé dans deux micros zones avec des caractéristiques uniques et inimitables, celles de Fitta et Castellaro.La cave moderne et efficace de Suavia a été conçue pour ne produire que des vins blancs en utilisant la meilleure technologie disponible, afin d'obtenir le meilleur du raisin indigène de la région. Il y avait deux points cruciaux à la conception de cave: le premier étant de développer une structure capable de faire le meilleur usage possible de gravité pour réduire le mouvement de moût et de vin à un minimum, et le deuxième était de créer un style architectural qui se marie parfaitement avec le paysage.
Reconnaissance
Gran Vino- SLOW WINE 2015 - MONTE CARBONARE 20123 bicchiere - VINI D'ITALIA 2015 GAMBERO ROSSO - MONTE CARBONARE 2012
92 pt WINE ENTHUSIAST 2014 - MONTE CARBONARE 2012
Commentaires
Sol volcanique. Le nom Monte Carbonare qui pourrait se traduire par Montagne de carbone ou de charbon vient du fait que le sol volcanique y est noir comme du charbon.Vendange manuelle.
Élevage de 15 mois sur lies en cuve inox suivi de 6 mois en bouteille avant la mise en vente
Aucune fermentation malolactique.