« Le blanc à l'équilibre impeccable entre le fruit, la fraîcheur et les notes épicées/florales. »

Roero Arneis Vigna Elisa

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Historique

L'histoire de Paitin est très longue et remonte à aussi loin que 1796. Si longue en fait que le domaine a le record de la plus vieille cuvée produite sans interruption depuis 1893. Il s'agit du Barbaresco Sori Paitin.
Aujourd'hui Govanni Pasquero Elia, descendant direct du fondateur, pousse le domaine encore plus haut dans la tradition de produire de grands vins.
Depuis 2008 le vignoble est passé à la culture biodynamique pour sublimer les particularités de chacune des parcelles. Les vins qui étaient déjà très bons ont gagné en précision et en finesse.

Reconnaissance

Régulièrement dans le Wine Spectator avec plusieurs notes allant jusqu'à 95%
Plusieurs notes au dessus des 90% dans Robert Parker, Stephen Tanzer, James Suckling, Veronelli
3 biccherri plusieurs fois dans le Gambero Rosso

Pays

Italie

Producteur

PAITIN

Région vinicole

Piémont

Cépage(s)

100% arneis

Appellation

Roero Arneis

Conservation

4 ans

Service

10°C

Description

Oeil

Jaune pâle

Nez

Très floral avec des notes d'agrumes, de melon de miel, de pêche et d'amandes.

Bouche

Explosive avec profusion de fruit bien balancé par une fraîcheur désaltérante.

Accord mets/vin

Parfait pour les Antipasti, tartare de saumon, calmar frit, pieuvre braisée, poisson grillé, veau scaloppine, poulet simple.

Commentaires

Production 100% biodynamique

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