« Vin rare du fait qu'il est produit à 100% Trebbiano di Soave, un cépage qui était pratiquement disparu. Vin ne manquant pas de gras, bien aromatique et équilibré par une acidité parfaite. »
Massifitti Veronese IGT
Historique
Depuis 1887, la famille Tessari est dédiée à la culture de la vigne dans la région de Soave, la région de production la plus ancienne de vin blanc en Italie. La région de Soave Classica est une zone limitée avec un sol unique et un microclimat, située à 296 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le domaine de douze hectares est localisé dans deux micros zones avec des caractéristiques uniques et inimitables, celles de Fitta et Castellaro.La cave moderne et efficace de Suavia a été conçue pour ne produire que des vins blancs en utilisant la meilleure technologie disponible, afin d'obtenir le meilleur du raisin indigène de la région. Il y avait deux points cruciaux à la conception de cave: le premier étant de développer une structure capable de faire le meilleur usage possible de gravité pour réduire le mouvement de moût et de vin à un minimum, et le deuxième était de créer un style architectural qui se marie parfaitement avec le paysage.
Reconnaissance
5 grappes BIBENDA 2015- MASSIFITTI 201118/20 I VINI D'ITALIA 2013 - MASSIFITTI 2009
5 grappes BIBENDA 2013 - MASSIFITTI 2009
90 points WINE ENTHUSIAST 2014 - MASSIFITTI 2011
Commentaires
La parcelle du Massiffiti est situé sur le microclimat FITTÀ reconnu comme l'un des meilleurs Crus de la vallée du Soave. L'altitude y est de 312m sur des coteaux pentus avec exposition sud et sud-est. Le sol y est volcanique avec forte présence de basalte.Vendange manuelle.
Vinification : Pressurage doux en grappes entières. Fermentation de 15 jours avec levures indigènes uniquement.
15 mois d'élevage sur lies en cuve inox, plus 12 mois en bouteille. Très légère filtration avant la mise en bouteille.
Pas de fermentation malolactique.