« Pinot noir provenant d'un terroir en haute altitude (650m). Le résultat est un vin où le fruit, les épices et le bois se marient parfaitement dans un ensemble complexe avec en trame de fond une fraîcheur apportée par l'altitude qui équilibre le tout. »
Marjun Pinot Noir Riserva
Historique
La Cantina Tramin est situé dans le Sud-Tyrol, endroit par excellence pour les cépages aimant les climats frais.C’est en 1898 qu’un prêtre fonde cette coopérative et déjà à l’époque il y avait une conscience de produire des vins les plus authentiques possible et dans le respect de la nature.
Cette façon de faire se poursuit aujourd’hui avec des techniques empruntés à la biodynamie et aussi à la culture biologique. La volonté du domaine est de devenir à 100% biodynamique dans les années à venir.
Reconnaissance
Plus de 25 Tre Bicchieri dans le Gambero RossoSeul producteur de l'Alto Adige à avoir reçu 100pts par Robert Parker pour l'un de ses vins.
Très nombreuses notes de 90pts+ dans Wine Spectator
Commentaires
Le nom Marjon vient des falaises de calcaire surplombant le vignoble. La racine provient du language pré-Latin qui veut dire éboulis de cailloux.Terroir argilo-calcaire en coteaux à plus de 650m d'altitude.
Grande amplitude thermale entre le jour et la nuit. Le jour, l'influence de la Méditerranée procure de la chaleur et la nuit, les montagnes avoisinantes apportent une brise fraîche.
Les raisins sont récoltés à la main. Ils sont ensuite égrappés et légèrement écrasés avant d'être transférés en foudre pour une macération à froid de 4 jours. Après deux semaines de fermentation, le vin ira en cuve béton pour 3 jours pour se décanter. L'étape finale est une vieillissement de 12 mois en barriques bourguignonnes
Sucre résiduel : 0.6gr/L