« Ce domaine biologique est dirigé par une femme et l’effet est notable sur ses vins. Bien sûr, la concentration est au rendez-vous avec en plus une élégance et une finesse dignes des plus grands Brunello. »
Brunello di Montalcino
Historique
Le vignoble de la famille COLOMBINI fut fondé il y a 4 siècles, donc bien antérieur à l’appellation. Il est d’ailleurs l’un des plus anciens de Montalcino. Le domaine fait aujourd’hui 336 hectares mais seulement les 22 meilleurs hectares sont cultivés pour la vigne. Les vignes sont cultivées de facon biologique depuis plusieurs années. La certification officilelle est toute nouvelle par contre (2017)
Reconnaissance
Toujours parmi les meilleurs Brunello dans Wine Advocate, Wine Spectator, Decanter, James Suckling, Gambero Rosso
Producteur
Donatella Colombini
Région vinicole
Toscane
Cépage(s)
100% sangiovese grosso
Appellation
Brunello di Montalcino D.O.C.G.
Conservation
15 à 20 ans
Service
18° en carafe si possible.
Description
Oeil
Rouge rubis foncé à reflet grenat
Nez
Concentration qui se confirme au nez avec des notes toastées de café, de cacao, de vanille et de poivre qui se fondent superbement à celles apportées par les raisins, cerises, mûres, cassis, framboises, et fraises. Avec l'aération, le vin prend du relief sur des notes d'épices, de menthe poivrée et de réglisse. Un vin qui dégage beaucoup de richesse et d’élégance.
Bouche
Puissance, concentration et équilibre caractérisent ce vin aristocratique. Les tanins sont fins et donnent du caractère à la finale du vin.
Accord mets/vin
Toutes viandes rouges; gibiers; gigot d'agneau, canard et toutes viandes au goût relevé. Fromages forts.
Commentaires
- Vendange exclusivement manuelle avec études de la maturité. Sélection des meilleurs raisins.- 24 mois minimum de fût de chêne pour un vieillissement total de 36 mois minimum avant la mise en marché.
- Vignes de sangiovese grosso âgées de 50 ans
- Vignoble en coteaux.