« Vin de soif biologique par excellence ne manquant pas de matière. »
Biologico Montelpulciano d'Abruzzo
Historique
La Cantina Tollo, c’est l’histoire d’un success story. En 1960 un petit groupe de vignerons qui produisaient d’excellents vins, mais qui n’avaient pas les ressourcespour le commercialiser, décident de fonder une coopérative pour unir leur force. Le succès est tel qu’aujourd’hui, ils sont considérés comme la meilleure coopérative des Abruzzes et parmi les 5 meilleures d’Europe. Tollo profite d’un microclimat exceptionnel étant donné sa proximité avec la mer Adriatique et la chaîne de montagnes Maiella qui apporte un vent frais continu.
Reconnaissance
GAMBERO ROSSO: Simply the best of AbruzzoALMANACO DEL BEREBENE : Winery of the Year
VINITALY : Best producer of Vinitaly 2010
DECANTER : World Wine Awards
MUNDUS VINI : European producer of the year
GAMBERO ROSSO : Cellar of the Year
Commentaires
Sucre résiduel: 2,6 g/LLes vignes ont entre 20 et 25 ans et poussent sur un sol argilo-calcaire à une altitude de 130m exposition Sud-Est.
Vinification : Macération pré-fermentaire des raisins à température contrôlée suivi d'une fermentation à 25° C et de la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en cuve béton pour une durée de 12 mois.
Type de taille de la vigne : Pergola Abruzzese