Merinos rouge
Historique
La Cuvée Merinos est le nouveau projet de la famille Gassier; une grande famille de vignerons.
Avec Merinos, il cherche à faire un vin biologique tout en fraîcheur avec des degrés d’alcool bas, très peu de sulfites et une très grande place laissée à la pureté de fruit.
Reconnaissance
Producteur
Famille Gassier
Région vinicole
Rhône
Cépage(s)
60% syrah, 20% grenache, 10% carignan, 10% merlot
Appellation
Vin de France
Conservation
4 à 5 ans
Service
17°C
Description
Oeil
Rouge violine brillant
Nez
Petits fruits noirs comme le bleuet, le cassis et la cerise accompagné de notes épicées de poivre, de thym et de laurier.
Bouche
Fraîche et gourmande. Les tannins sont souples et donnent une impression de rondeur. Des effluves de réglisse apportent une belle dimension à ce vin de plaisir.
Accord mets/vin
Accompagnera très bien les viandes blanches grillées ou sautées, volailles, pizza avec saucisses italiennes, charcuteries, fromage de peu à moyennement relevé.
Commentaires
Travail du vignoble & de cave :- Vin biologique certifié.
- Récolte à maturité pelliculaire et aromatique.
- Eraflage à 100% des raisins et encuvage en baies entières sans ajout de sulfites.
- Macération pré-fermentaire à froid pour maximiser l’extraction d’arômes et de couleur.
- Fermentation régulée à 25°C avec extraction limitée en levure indigènes.
- Macération courte (10 jours) pour favoriser la souplesse.
- Terroir : Argilo limoneux avec présence de calcaire en sous-sol.