Bourgogne Chardonnay «les deux dindes»

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Historique

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Domaine Antoine Olivier

Région vinicole

Bourgogne

Cépage(s)

100% chardonnay

Appellation

Bourgogne Chardonnay

Conservation

4 à 6 ans

Service

10 à 12°C

Description

Oeil

Robe jaune pâle

Nez

Ouvert sur des notes de fruits murs

Bouche

Très ronde et suave, finale tendue

Accord mets/vin

Apéritif, poissons grillés

Commentaires

Culture selon des méthodes ancestrales, sans désherbage chimique ni produit de synthèse.
Vendanges manuelles, transport des raisins en petites caisses, tri sur table systématique à réception.
Pressurage lent - Vinification exclusivement en fût avec batonnage régulier jusqu'à la fin de la fermentation malolactique.
12 mois en futs de chêne, sur lie, sans soutirage, fin d'élevage en cuve 4 à 6 mois.
Mise en bouteille après collage et filtration légers.

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