« Avec ce vin nous avons l’impression de boire un Cru Classé de Bordeaux provenant d’un grand millésime. »
Reserva Especial
Historique
Voici quelques faits sur la prestigieuse Finca Can Feixes.1- Vignoble à la plus haute altitude de tout le Penedés dans l’extrême nord-ouest.
2- Domaine complètement isolé, ce qui lui permet de pratiquer une agriculture biologique optimale et globale.
3- Les limites du domaine sont demeurées intactes depuis la fondation de Can Feixes en 1768.
4- La vinification y est la moins interventionniste possible pour permettre d’extraire au maximum le terroir et mettre en bouteille le vin le plus représentatif qu’il soit de l’exceptionnelle biodiversité environnante.
Reconnaissance
Robert ParkerBlanc Seleccio 2012 : 89%
Negre Tradiccio 2008 : 90%
Cava Grand Reserva Brut Nature : 91%
Commentaires
Sucre résiduel: 0.8 g/LLa cuvée Reserva Especial est produite à partir des meilleures vignes de la propriété et seulement dans les grands millésimes.
- Récolte à la main
- Rendement à l’hectare naturellement très bas ce qui procure concentration et élégance.
- Égrappage, macération et fermentation en cuve inox thermo-régulée
- Élevage : 14 mois en petites barriques française + 4 ans minimum de vieillissement en bouteille dans la cave située à 50 m de profondeur avant la mise en vente.