« Vin blanc gourmand, plein de fraîcheur avec une explosion d’agrumes en bouche. »

Blanc Selecció BIO

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Historique

Voici quelques faits sur l’exceptionnelle Finca Can Feixes.
1- Vignoble à la plus haute altitude de tout le Penedés dans l’extrême nord-ouest.
2- Domaine complètement isolé, ce qui lui permet de pratiquer une agriculture biologique optimale et globale.
3- Les limites du domaine sont demeurées intactes depuis la fondation de Can Feixes en 1768.
4- La vinification y est la moins interventionniste possible pour permettre d’extraire au maximum le terroir et mettre en bouteille le vin le plus représentatif qu’il soit de l’exceptionnelle biodiversité environnante.

Reconnaissance

Robert Parker
Blanc Seleccio 2012 : 89%
Negre Tradiccio 2008 : 90%
Cava Grand Reserva Brut Nature : 91%

Pays

Espagne

Producteur

Can Feixes

Région vinicole

Penedès

Cépage(s)

49% parellada, 28% macabeo, 17% chardonnay, 6% malvasia sitges

Appellation

D.O. Penedès

Conservation

4 à 5 ans

Service

10 °C

Description

Oeil

Robe jaune clair.

Nez

Expressif avec des notes de pommes vertes, de citrons, de pamplemousses. Des notes minérales, florales et d'herbe fraîche apparaissent à l’aération.

Bouche

La bouche est pure, vive et fraîche avec la sensation de croquer dans le fruit.

Accord mets/vin

À l’apéro avec des huîtres, carpaccio de pieuvre, salade de crabe, calmars frits, pâtés, légumes grillés, morue rôtie avec salsa d’agrumes, croquette de morue, poulet rôti.

Commentaires

Sucre résiduel: 2.1 g/L
Vinification : Vendanges manuelles. Pressoir pneumatique. Fermentation et élevage en cuve inox uniquement. Préservation du fruit et extraction du terroir. Clarification du moût par précipitation naturelle seulement et filtration par décantation uniquement.
Fermentation avec levures indigènes seulement.
Vignoble en coteaux à une altitude de 400 mètres constitué d’un mélange de pierre concassée, d’argile et de calcaire. Le vignoble est balayé par la Tramontana qui est un vent puissant qui assure la santé des raisins.
Amplitude importante entre les températures du jour et de la nuit, ce qui résulte en une maturation beaucoup plus lente du fruit avec pour résultat une petite production de raisin ayant plus de complexité et de puissance aromatique.

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